Дрожжевой или на закваске? Пекарь выбрал самый полезный хлеб

2025-2-16 09:35

Хлеб на закваске готовится значительно дольше дрожжевого, однако из-за длительной ферментации в нём лучше усваиваются микро- и макроэлементы. Об этом рассказал вице-президент московской гильдии пекарей Максим Едлин.

По его словам, для производителей из-за скорости выгоднее готовить дрожжевой хлеб, однако полезнее — на закваске. .

Подробнее читайте на ...

хлеб закваске однако дрожжевой