Избегайте «пустышек»: Шеф поделился рецептом идеального маринада для шашлыка

Майонез как основа для маринада, несмотря на популярность, не способствует размягчению мяса, а содержащийся в нём уксус может пересушить волокна, из-за чего шашлык получается жёстким и с неестественной «варёной» текстурой, предупредил бренд-шеф Григорий Мосин. lifenews.ru »