2020-8-7 08:19 |
Лисички – популярные лесные грибы, которые славятся своим неповторимым вкусом и богатым составом. Мы собрали для вас пять простых и вкусных рецептов с лисичками. Ваши домочадцы не останутся равнодушными!
Август — сезон свежих лесных лисичек! Пропустить его ни в коем случае нельзя – лисички не только очень вкусные и полезные, но и самые безопасные из всех грибов. Мы подобрали для читателей пять необычных рецептов с лисичками, на приготовление которых уйдет минимум времени и сил. Так что смело бегите на рынок и вперед!Лисички, тушеные в сметане с запеченным в кожуре картофелемИнгредиенты:200 грамм сметаны 15%600 грамм лисичек1 кг молодого картофеля1 луковица2 столовые ложки оливкового масласоль, черный перец и зелень – по вкусуКак готовить:Аккуратно вымойте лисички, дайте воде стечь. Крупные грибы нарежьте, мелкие оставьте целыми. Разогрейте глубокую сковороду и добавьте оливковое мало. Нарежьте полукольцами репчатый лук и обжарьте до золотистого оттенка. Положите грибы в сковороду и перемешайте. Так как в грибах содержится много воды, она начнет выпариваться. Потребуется на это около 25-30 минут. В это время хорошо вымойте картофель, не чистите. С помощью вилки по всей длине каждой картофелины сделайте бороздки. Так картофель лучше пропечется. Затем тщательно вотрите в каждый клубень соль с перцем. Выложите на противень или решетку. Запекайте картофель в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.Когда из сковороды выпарится почти вся вода, уменьшите огонь, добавьте сметану и перемешайте. Тушите на слабом огне 5-10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.Перед подачей разрежьте каждый клубень на две части, выложите рядом тушенные лисички и украсьте зеленью.Салат с копченой курицей, грибами и сыромИнгредиенты:300 грамм лисичек200 грамм копченной курицы2 варенных яйца100 грамм твердого сыра2 зубчика чеснока1 луковица3 столовые ложки майонеза2 столовые ложки растительного масласоль, перец и зелень – по вкусуКак готовить:Как и в предыдущем рецепте, вымойте лисички, пережарьте с луком до испарения лишней влаги. Копченную курицу и яйца мелко нарежьте, измельчите зелень и чеснок, сыр потрите. Остывшие грибы с луком выложите в глубокую посуду, добавьте курицу, яйца, сыр, чеснок и зелень. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и перец. Выложите в салатник и подавайте к столу.Баклажаны с лисичками в духовом шкафуИнгредиенты:3 средних баклажана2 средних красных болгарских перца1 луковица200 грамм лисичек100 грамм полутвердого сыра5 столовых ложек майонезасоль, перец – по вкусуКак готовить:Тщательно вымойте баклажаны, перец и грибы. Лисички обжарьте на растительном масле до испарения лишней влаги. Очистите баклажаны от кожуры, порежьте крупной соломкой. Обжарьте на разогретой сковороде 5-10 минут, добавьте специи. Выложите баклажаны в промасленную форму для запекания. Смажьте сверху майонезом. Равномерно разложите кольца лука, перца и готовые лисички. Поперчите, посолите и посыпьте натертый сыр. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Перед подачей разрежьте на порции, подавайте с зеленью.Картофельные тарталетки с лисичкамиИнгредиенты:350 грамм лисичек350 грамм сливок 25%70 грамм молока6 картофелин1 куриное яйцо30 грамм сливочного масла50 грамм сырасоль, перец – по вкусуКак готовить:Вымойте лисички, крупные порежьте, мелкие оставьте целыми. В отдельной посуде взбейте яйца и добавьте тертый сыр. Выложите на разогретую сковороду грибы и обжаривайте до румяной корочки. Влейте сливки и тушите 10-15 минут, добавьте специи. Очистите картофель и сварите в подсоленной воде, слейте воду и приготовьте пюре. Добавьте немного сливочного масла, молока и половину взбитого яйца и тертого сыра.Остывшим пюре наполните силиконовую форму для тарталеток. Разровняйте пальцами массу так, чтобы получилась тарталетка. Смажьте корзиночки оставшимся взбитым куриным яйцом с сыром. Выложите в каждую по 2 чайных ложки грибной начинки. Затем посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.Грибной суп с лисичкамиИнгредиенты:300 грамм лисичек5 картофелин1 морковь1 луковица1 литр воды2 столовые ложки рисасоль, перец и зелень – по вкусуКак готовить:Морковь и лук очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, картофель – большими. Грибы моем, крупные режем на несколько частей. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла, обжариваем морковь и лук. Добавляем грибы и обжариваем еще пять минут.В кастрюле разогреваем воду и перекладываем туда получившуюся массу. Перемешиваем, доводим до кипения. Добавляем картофель, промытый рис и специи. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
Подробнее читайте на spb.aif.ru ...
