2021-9-17 10:48 |
Лечо – вкусная и полезная закуска в осенние и зимние дни. Приготовить лечо не составит труда – продуктов требуется минимальное, а сам процесс готовки занимает совсем немного времени.
Лечо – вкусная и полезная закуска в осенние и зимние дни. Приготовить лечо не составит труда – продуктов требуется минимальное, а сам процесс готовки занимает совсем немного времени.Мы собрали для вас 6 проверенных рецептов вкусного лечо. Сохраняйте в закладки, попробуйте приготовить и наслаждайтесь в холода.Лечо по-африкански (выход 3,5 литра)Потребуется:2 кг сладкого болгарского перца2 кг помидоров0,5 кг репчатого лука1 головка чеснока1 пучок петрушки1 пучок кинзыпо 2 ст.л. соли и сахара0,5 стакана растительного масла без запахаКак готовить:Наливаем в кастрюлю полстакана растительного масла. Добавляем по две столовые ложки сахара и соли.Разрезаем лук вдоль на четыре части, а затем каждую дольку поперек. Давим ножом чеснок. Помидоры с помощью кипятка очищаем от кожицы и пропускаем через мясорубку. Перец нарезаем тонкими полосками.Опускаем овощи в кастрюлю и тушим после закипания 25-30 минут на медленном огне. За 10 минут до окончания добавляем в мелко шинкованную кинзу, петрушку и тертый чеснок. Перекладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Убираем под одеяло на сутки.Лечо с чесноком (выход 2,5 литра)Потребуется:1,5 кг сладкого болгарского перца1 головка чеснока0,5 стакана сахара0,5 стакана подсолнечного масла без запаха1 ст.л. солиКак готовить:Перец нарезаем крупными кубиками. Помидоры очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку. Чеснок чистим и нарезаем колечками.Овощи перекладываем в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, масло и ставим на огонь. Варим 15 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания варки опускаем чеснок.Готовое лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Помещаем на сутки под одеяло, а после – в холодное место.Лечо-салат со стручковой (туршевой) фасолью (выход 4 литра)Потребуется:2,5 кг помидоров0,5 кг моркови1 кг стручковой фасоли1 кг сладкого болгарского перца1 средняя головка чеснока1 средний острый перчик1 стакан растительного масла1 стакан сахара2 ст.л. соли (с горкой)50-75 мл уксуса 9%Как готовить:Помидоры, острый перец и чеснок пропускаем через мясорубку в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим на медленный огонь и через пять минут добавляем тертую морковь. Через 10 минут опускаем в кастрюлю крупно нарезанную фасоль, а еще через 15 – полоски перца. Варим лечо еще 10 минут, после чего вливаем уксус и спустя пять минут снимаем с огня.Раскладываем салат по стерильным прогретым банкам и укутываем в одеяло.Лечо с медом (выход 3 литра)Потребуется:1 кг помидоров3,5 кг сладкого болгарского перца1 стакан сахара1 стакан растительного масла2 ст.л. соли2 ст.л. меда100 мл уксуса 9%Как готовить:Помидоры перекручиваем, добавляем соль, сахар, растительное масло, мед и уксус. Ставим на огонь.Перец нарезаем крупными полосками, опускаем в помидоры и варим 20 минут. Плотно наполняем стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Укутываем в одеяло на сутки.Лечо «Все по пять» (выход 3 литра)помидор, репчатый лук, баклажан, сладкий болгарский перец, морковь – по 5 штук среднего размера2-3 ст.л. соли1 головка чеснока3-4 ст.л. сахара1 ч.л. эссенции уксуса 70%Как готовить:Овощи нарезаем мелкими кубиками. В глубокой кастрюле раскаливаем масло. Закидываем помидоры, обжариваем 10 минут, после чего с периодичностью в 10 минут опускаем морковь, лук, перец и баклажаны. После добавления баклажанов держим кастрюлю на огне еще 5 минут. В конце варки трем чеснок, солим, перчим, бросаем лавровый лист и сахар.Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками. Ставим вверх дном и накрываем одеялом. На следующий день банки ставим в холодном место.Лечо «Домашнее» (выход 1 литр)Потребуется:0,5 кг сладкого перца0,5 кг средних помидор2 средние моркови1 средняя луковица5 штук горошин душистого перца2 лавровых листа4 ст.л. растительного масла2 ст.л. сахара1 ч.л. солиКак готовить:Нарезаем морковь соломкой, лук полукольцами, а перец и помидоры кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло. Лук и морковь пассируем. Добавляем к ним нарезанные перец и помидоры. Солим, перчим, добавляем сахар и лавровый лист.Тушим лечо 20 минут после чего перекладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем и держим сутки под одеялом.
Подробнее читайте на spb.aif.ru ...
