фото показано с : dp.ru

Готовность к ПМЭФ — не только расставленные стулья в залах конгресс-центра, чистые подъездные дорожки и транспаранты в аэропорту. Это и кафе с ресторанами, готовые встретить гостей.

Готовность к ПМЭФ — не только расставленные стулья в залах конгресс-центра, чистые подъездные дорожки и транспаранты в аэропорту. Это и кафе с ресторанами, готовые встретить гостей. После года пандемии их число поуменьшилось, однако гости форума по–прежнему смогут найти источники гастрорадостей. В помощь им — рекомендации «ИП», основанные, с одной стороны, на вкусах редакции, а с другой — на географической близости к ПМЭФ. Нужно определиться, куда отправиться. В 6 км справа — тихий Пушкин с его небольшими заведениями, а в 6 км слева — Петербург во всём ресторанном великолепии. Можно вообще никуда не ездить — как минимум в первую пару дней. Рассмотрим всё. Гастрономическое Царское Село Для начала — в Пушкин. Во–первых, там Екатерининский дворец с Янтарной комнатой, свежеотреставрированным Лионским залом, павильоном «Эрмитаж» с чудом техники — «летающими» столами. Но и обычных столов тоже в избытке — на любой вкус. По–русски Начнём с русской кухни, с «Трактира Хлебниковъ» на Оранжерейной улице, в старом купеческом доме в 100 метрах от парка. Владельцы честно пытались выдержать тон, но малость недотянули, так что дизайн странноватый — как наспех собранная декорация для «Угрюм–реки». А вот меню не подкачало. Очень славно заказать для разгона ассорти холодных закусок (620) — селёдочку под шубой, холодец, квашеную капусту, сало стружечкой и перетёртый с чесноком смалец, кусок куриного рулета с лисичками, классическую селёдку с картофелем и малосольный огурец — и употребить это под рюмку–другую домашней настойки. Их тут порядка сорока, причём есть изыски — липовая, бородинская, на берёзовых почках, на лисичках и даже легендарный напиток крамбамбуля. Дальше стоит взять борща с копчёной говядиной (420) или «похмельных» щей в каравае (450), а к ним дрожжевых пирожков с капустой (100 за пару), с луком и яйцом (100) или с курятиной и лисичками (140). Из горячего, к примеру, щучьи котлеты с отварным картофелем (420), или котлету из лося с тушёной капустой (650), ильменского судачка на пару с картофельно–тыквенным пюре (550), или телятину по–орловски, с грибами под сырной корочкой (590). А на десерт — что–нибудь необычное — хлебное мороженое, или ванильное с горгонзолой, или чёрное с красной икрой (120). Хотя найдутся и «бабушкины» сырники (360), и медовик (290). По–восточному Хочется более экзотического — хачапури или плова — идём в «Mze. Ресторан солнца» на Октябрьском бульваре. Интерьер усреднённо современный, говорить нечего, стоит перейти к заказу. Меню — наполовину привычное европейское, наполовину среднеазиатско–кавказское. Есть и долма, и лагман, и севанская форель, а заодно салат нисуаз и том ям. Кухня достойная, но разумно обратиться к её восточному разделу. И заказать из закусок сациви — правильное, в соусе баже (490), из салатов — грузинский, с орехами (390), а из супов — харчо с телятиной (490). Дальше — плов. Отличный классический с мясом молодого барашка (640). Есть и люля–кебаб, и несколько видов шашлыков, и даже стейки. Но ради местного плова точно стоит проехать 6 км. А вот хинкали вкуснее в «Ачарули» на Оранжерейной. Но даже не ради них стоит ехать сюда, а ради баранины с каштанами (620) — такой не подают ни в одном грузинском ресторане. Ну и ради имеретинского лобио (280). Тем, кто любит заведения странные и слабо поддающиеся классификации, можно в Panasiano — кафе с паназиатской кухней. Оно будто перенесено прямиком из фильма про Джеймса Бонда или Итона Ханта: маленькое, в полуподвале в центре городского рынка, с очень неброской вывеской. Выглядит откровенно маргинально, зато атмосферно. И кухня намного менее адаптированная, чем это принято. Курятину с чёрной корейской лапшой чапче из батата (290), пряную говядину по–монгольски (350) и том кха (350) попробовать обязательно, но учесть, что порции тут солидные. Чем порадует юг Петербурга? В самом городе интересного тоже немало. Сталинский ампир — часть Московского проспекта от Московских ворот до Средней Рогатки — не так ярок, как барокко Екатерининского дворца, но впечатление сильное, особенно в солнечный день. А ещё здесь достойные заведения, знакомство с которыми определённо порадует гостей ПМЭФ. Впрочем, сначала чуть в сторону — к углу Пулковского и Волхонского шоссе, в ресторан Nordic — самое южное петербургское заведение с северной кухней. Оттянуться по–северному Если хочется чего–то нового и уникального, то выбор прост — дегустационный сет от шеф–повара Алексея Алексеева. Это действо на пару часов: чёртова дюжина перемен, одна необычнее другой, под каждую собственное сопровождение — вино или коктейль из соков. Чувствуешь себя гостем на званом обеде, ловишь оттенки вкусов, наслаждаешьс­я. Но можно проще: в качестве стартера миниатюрные корзиночки с крабом и щучьей икрой (550), потом смёрребрёд с сомятиной холодного копчения (560) под рюмку скандинавского джина и бефстроганов из свежих сморчков (620), благо самый сезон. Смёрребрёдов тут больше десятка, а джинов в барной карте — скандинавских, российских, немецких, в том числе крафтовых, — и того больше. Продолжить можно салатом с олениной, печёной свеклой и морошкой (510) — сочетание необычное, но интересное. И суп стоит взять с пряной олениной и корнем сельдерея (480) — яркий, но не обременительный. Впереди горячее: палтус с печёным картофелем, вешенками, бульоном из мидий, сыром Пекорино и икрой камбалы (880) или свиной бок с картофельным кремом и пастернаком (690). А на десерт — мороженое с белыми грибами (150) или пирог с ревенём (460). Можно и то и другое. Гриль и паназия С другой стороны, можно собраться с силами и доехать до Московского проспекта. Тут даже паб можно выбрать себе по вкусу — ирландский Finnegan"s или бельгийский Manneken Pis. И мест, где можно заказать отличный стейк, тоже два — легендарный уже Hitch и Grill Station, в меню которого то немногое, что готовится не на огне, вынесено в спецраздел «не гриль». Обязательно нужно попробовать острый мясной суп с фасолью, где мяса больше, чем фасоли (450), а в Hitch — пирожное «картошка» в уникальной местной подаче (420) — зарытое в съедобную бисквитную «землю», как картошке и полагается. А вот в том, что «гриль» и там и там, можно заблудиться. Наконец, есть и паназия — огромный двухэтажный Chang рядом с Парком Победы. Пиршество необычных вкусов и сочетаний! Интерьер в стиле пышного и брызжущего деталями азиатского китча: барельеф слона, мартышки–светильники, много зелени, зеркала, аквариумы, яркие подушки. Картинка яркая, необычная, не раздражающая, а радующая глаз. В качестве стартера можно взять парочку морских ежей (320) и тартар из говядины с пряностями и кальмаром кимчи (590). Дальше — чёрные димсамы с креветкой (580) и правильный, ровно такой, каким должен быть, суп фо бо (480). Из горячего — кулаки камчатского краба в соусе чили и к ним — паровые булочки бао (1450). Или лапшу с уткой по–пекински (1100). Ну и на десерт — пирожные моти с клубникой и ванилью или с черникой и лаймом (220). Можно никуда не спешить Есть и третий путь — не покидать «Экспофорум». Здесь полдесятка ресторанов — на время ПМЭФ хватит. Во–первых, ресторан конгресс–центра — Forum, довольно безликий, но с вполне приемлемой кухней — от русской до итальянской и паназиатской. Правда, скорее всего, он будет отдан под нужды мероприятия. Во–вторых, рядом отель Hilton, а там традиционно приличные рестораны. Например, Gril": кухня европейская, очень ровная и понятная. Меню небольшое, винная карта достойная, хорошие стейки, есть рыба и морепродукты. Из специалитетов — баклажан с ряженкой, татаки из тунца в соусе из сгущёнки, панакота из топлёного молока. Персонал внимательный и позитивный. Интерьер в стиле отеля, средний чек — тоже. Или Parc — классический ресторан при отеле со всеми присущими достоинствами и недостатками. Европейская кухня, завтраки, обеды и ужины. В солнечный день лучше всего на террасе. Уровень обслуживания — фирменный хилтоновский, «на пятёрочку». Наконец, в отеле есть Ligt bar с отличным выбором напитков и лёгкими закусками. В интерьере — полный хай–тек — всё блестит, сверкает и переливается. Классический бар, хоть ставь изображение как иллюстрацию в толковый словарь. Но разнообразие найти несложно. На время ПМЭФ в «Экспофоруме» поселятся несколько заведений. Например, выставочный ресторан Краснодарского края «Кубань». Обещают специально разработанное меню, сочетающее традиционную кухню юга России в сверхсовременной подаче, причём всё из экологически чистых продуктов кубанских фермеров. В баре вина, сделанные в Краснодарском крае виноделами разных фирм. А в другом — временное представительство петербургского ресторана Memo с кухней со всех берегов Средиземного моря — испанской, итальянской, греческой, турецкой, марокканской и даже караимской. В меню два основных раздела — «Мясо» и «Не мясо». Из первого непременно нужно попробовать местный тартар из говядины (6300) — это самая необычная подача тартара в городе, а из второго — выпечку, которая исключительно вкусна. Главное — не перепутать: ресторанов с похожими названиями тут два: на седьмом этаже в дни форума будет квартировать MeMo Moscow Dine & Bar, а это совсем другая история — морепродукты и бар.

Подробнее читайте на dp.ru ...

63 +