2021-9-10 09:23 |
Осень – богатая на овощи и грибы пора, а запеканки – самые простые в приготовлении горячие блюда. Мы собрали для вас 10 простых рецептов вкусных запеканок из овощей, грибов и мяса.
Осень – богатая на овощи и грибы пора, а запеканки – самые простые в приготовлении горячие блюда. Мы собрали для вас 10 простых рецептов вкусных запеканок из овощей, грибов и мяса.Сохраните страницу в закладках и обязательно приготовьте эти блюда для своих домочадцев, пока на прилавках продуктовых магазинов овощей и грибов в избытке.Запеканка с картофелем, фаршем и грибамиПотребуется:5 крупных картофелин500 грамм фарша300 грамм грибов1 средняя луковица150 грамм твердого сырапо 3 столовые ложки сметаны и майонеза4 зубчика чеснокасоль, перец – по вкусуКак готовить: Грибы и лук очищаем, промываем под водой и нарезаем кубиками. Обжариваем лук на растительном масле несколько минут, после чего добавляем фарш, а через 15 минут – грибы. Снимаем с огня через 5–10 минут. Солим и перчим.Картофель чистим, нарезаем кубиками или брусочками. Обжариваем его в сковороде на растительном масле до готовности. Солим и перчим.В форму для запекания выкладываем половину фарша с грибами, затем картофель, а третьим слоем - оставшийся фарш. Смазываем соусом из сметаны, майонеза и тертого чеснока. Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.Запеканка с кабачками и фаршемПотребуется:1 кг молодых кабачков500 грамм фарша1 средняя морковь2 средних помидора1 средняя луковица150 грамм сырапо 3 столовые ложки сметаны и майонезасоль, перец – по вкусуКак готовить:Чистим и моем овощи. Лук мелко нарезаем кубиками, кабачок – брусочками, а морковь трем на средней терке. Обжариваем лук на сливочном масле несколько минут, добавляем фарш и держим на огне, помешивая, 20 минут. Перекладываем в отдельную посуду.Теперь в сковороде несколько минут обжариваем морковь и добавляем кабачки. Через 5–8 минут выключаем плиту и перекладываем туда фарш.В форму для запекания выкладываем кабачки с фаршем. Смазываем соусом из сметаны, майонеза и чеснока. Сверху украшаем кружочками помидоров. Посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.Запеканка из слоеного тестаПотребуется:1 упаковка слоеного теста500 грамм куриного филе2 куриных яйца300 грамм белых грибов или лисичек150 грамм сливок 20%2 средние луковицы150 грамм твердого сыра1 средний помидор1 пучок зелени2 зубчика чеснокакунжут для посыпкиКак готовить:Размораживаем слоеное тесло, подготавливаем овощи, грибы и филе.Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем мелкими сухарями. Это нужно для того, чтобы тесто не пристало к форме.Раскатываем тесто на столе и укладываем в форму, сформировав бортики 3–5 см. Чтобы тесто не поднялось при выпекании высыпаем на него фасоль. В духовке при температуре 180 градусов держим форму с тестом 15 минут.Филе нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до полуготовности. Репчатый лук шинкуем соломкой и пассеруем до полной готовности в небольшом количестве растительного масла.Грибы нарезаем кубиками и отвариваем 20 минут в кипящей воде. После перекладываем их в сковороду, выпариваем всю жидкость и обжариваем на растительном масле 5-10 минут.Взбиваем венчиком куриные яйца и сливки. Солим, перчим, добавляем любимые приправы, тертый чеснок, немного тертого сыра и мелко шинкованной зелени.Достаем тесто из духовки и убираем фасоль. Равномерно выкладываем филе курицы, добавляем пассированный лук и грибы. Заливаем начинку соусом из сливок и яиц. Сверху выкладываем нарезанные кружочками помидоры и посыпаем оставшийся зеленью, тертым сыром и кунжутом.Отправляем запеканку в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. По истечении времени даем пирогу постоять в открытой духовке 15 минут. Вынимаем из формы и подаем к столу.Запеканка с помидорами и сыром в духовкеПотребуется:2 средних молодых баклажана2 средних молодых кабачка2 средних помидора300 грамм сулугуни или брынзы2 ст.л. оливкового масла1 зубчик чеснокасоль, перец, смесь трав – по вкусу1 пучок зелениКак готовить:Подготавливаем овощи. Баклажаны, кабачки и помидоры нарезаем равномерными кружочками 0,5–1 см.Чеснок давим ножом, сулугуни или брынзу нарезаем тонкими ломтиками. Берем форму и выкладываем в нее овощи, чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и сыр. Сверху бросаем чеснок, поливаем оливковым маслом, солим, посыпаем перцем и сухими травами.Ставим в духовку на 20 минут. Перед подачей на стол украшаем запеканку базиликом и петрушкой.Запеканка из кабачков с грибамиПотребуется:2 столовые ложки пшеничной муки1 молодой средний кабачок1 куриное яйцо1 средний помидор150 грамм свежих грибов1 средняя луковица100 грамм твердого сыра1 чайная ложка содыКак готовить:Подготавливаем овощи. Кабачок трем на средней терке и сливаем лишнюю жидкость. Добавляем яйцо, соду и муку. Замешиваем тесто.Смазываем форму для запекания растительным маслом и равномерно выкладываем в нее 2/3 теста. Запекаем 15 минут при температуре 200 градусов до появления румяной корочки.Шинкуем лук полукольцами, выкладываем на сковороду со сливочным маслом, а спустя несколько минут добавляем нарезанные кубиками грибы.Ну подрумяненную запеканку выкладываем грибы с луком и кружочки помидора. Поливаем оставшимся тестом и посыпаем тертым сыром. Выпекаем еще 15–20 минут в духовке, подаем блюдо теплым.Запеканка из болгарского перца и баклажановПотребуется:2 средних молодых баклажана4 средние картофелины2 средних желтых болгарских перца2 средних красных болгарских перца2 средних помидора1 средняя морковь1 средняя луковица5 ст.л. оливкового масласоль, перец – по вкусу3 зубчика чеснока2 ст.л. томатной пасты20 грамм базилика1 ч.л. сахараКак готовить:Баклажаны чистим, нарезаем кубиками и посыпаем солью. Через 10 минут промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге. Перец очищаем от семян и нарезаем полосками.Картофель варим 20 минут в мундире, затем остужаем, очищаем от нарезаем кружочками. Обжариваем картофель на разогретом оливковом масле 5–10 минут. Выкладываем картофель в форму для запекания.Баклажаны обжариваем на этом же масле 10 минут. Выкладываем их равномерно на картофель. Сверху – нарезанный перец.Для соуса смешиваем нарезанные помидоры (лучше без кожицы). Шинкованный полукольцами лук обжариваем на оливковом масле вместе с тертой морковью. Добавляем мелко давленный ножом чеснок, кубики помидоров, томатную пасту и сахар. Посыпаем измельченный базилик и томим 15 минут на медленном огне.Поливаем соусом овощи и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.Запеканка из кабачков с курицейПотребуется:500 грамм куриного филе2 средних молодых кабачка150 грамм сметаны1 ст.л. дижонской горчицы2 средние луковицы3 куриных яйца2 ст.л. пшеничной муки150 грамм твердого сырасоль, перец и другие специи – по вкусуКак готовить:Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.В отдельной посуде смешиваем 2 ст.л. сметаны и горчицы. Добавляем любимые специи, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Выкладываем в соус филе, перемешиваем и оставляем на 20 минут.Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Кабачки трем на крупной терке, оставляем на 15 минут, а затем отжимаем сок. Соединяем кабачки с куриным филе. Добавляем яйца, жаренный лук и муку.Курицу с кабачками выкладываем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За 10 минут до завершения посыпаем запеканку тертым сыром.Запеканка с курицей и овощамиПотребуется:500 грамм куриного филе1 средняя морковь1 средняя луковица2 средних болгарских перца200 грамм консервированной кукурузысоль, перец – по вкусу300 грамм сметаны150 грамм твердого сыра300 грамм рисаКак готовить:Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем в отдельную посуду.Морковь трем на средней терке, болгарский перец нарезаем полосочками. Обжариваем, помешивая, на сухой сковороде 5-10 минут. Лук шинкуем полукольцами, добавляем к овощам и обжариваем еще 5 минут. Рис отвариваем до полуготовности.Выкладываем в форму рис, а сверху овощи из сковородки. Солим, перчим и смазываем сметаной. Далее равномерно выкладываем курицу и консервированную кукурузу. Снова смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Запеканка из картофеля и белых грибовПотребуется:6 средних картофелин2 средние луковицы4 средних белых гриба2 средних помидора150 грамм твердого сырапо 2 ст.л. сметаны и майонеза3 зубчика чеснокасоль, перец – по вкусуКак готовить:Картофель и грибы нарезаем равномерными пластинами 0,5–1 см. Луковицу шинкуем полукольцами, половину обжариваем вместе с грибами на сливочном масле.Пергаментной бумагой застилаем дно формы. Ровными слоями выкладываем картофель и луково–грибную смесь.В отдельной посуде смешиваем сметану, майонез и тертый чеснок. На сливочном масле до золотистого цвета обжариваем вторую половину лука, добавляем соус и перемешиваем.Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30–45 минут. За 10 минут до окончания посыпаем тертым сыром, а перед подачей на стол – мелко шинкованной зеленью.Летняя запеканка из кабачковПотребуется:2 средних молодых кабачка150 мл молока2 куриных яйца100 грамм пармезана6 ст.л. пшеничной муки1 пучок петрушки2 ч.л. сушеного базилика3 ст.л. оливкового масласоль, перец – по вкусуКак готовить:Кабачки нарезаем небольшими кубиками и обжариваем 5–10 минут на оливковом масле. Перекладываем в форму.В посуде взбиваем яйца, добавляем молоко, сушенный базилик, петрушку и пармезан, соль и перец. Вливаем 2 ст.л. оливкового масла и всыпаем муку.Равномерно заливаем тестом кабачки. Посыпаем кунжутом и выпекаем при температуре 180 градусов 45 минут.
Подробнее читайте на spb.aif.ru ...
