2021-7-21 07:31 |
Мы собрали для вас 8 рецептов вкусных блюд с перцем и кабачком в духовке. Основу вы можете менять в зависимости, что у вас под рукой - цукини, кабачок, баклажан или перец.
Сезон овощей в самом разгаре. На прилавках продуктовых и овощных магазинов – помидоры, огурцы разных сортов, свежий редис и капуста, баклажаны, кабачки и перец. Настоящая кладезь витаминов и полезных микроэлементов, а какие вкусные блюда получаются со свежими овощами!Мы собрали для вас 8 рецептов вкусных блюд с перцем и кабачком в духовке. Основу вы можете менять в зависимости, что у вас под рукой - цукини, кабачок, баклажан или перец.Долма из зеленого перцаПотребуется:6 штук сладкого перца300 грамм говяжьего фарша1 средняя луковица1 средняя морковь1 стакан риса3 ст.л. растительного масла3 зубчика чеснока1 пучок разнообразной зеленисоль, черный и красный перец – по вкусуКак готовить:Лук и морковь чистим: лук шинкуем, а морковь трем на мелкой терке. Рис хорошо промываем под проточной водой.Говяжий фарш солим, перчим и добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время.В разогретое на сковороде растительное масло бросаем лук, и, перемешивая, жарим около двух минут. Следом добавляем тертую морковь и обжариваем еще три минуты. После опускаем в сковороду фарш и держим, помешивая, на огне не менее пяти минут. В готовую смесь добавляем рис, стакан воды и тушим 10-15 минут до готовности крупы.Пока готовится начинка, приступаем к подготовке перца. Аккуратно срезаем шляпку, удаляем семена и перегородки. Хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на бумажное полотенце. Шляпки не выкидывайте – они нужны для того, чтобы закрыть фаршированные перцы.Плотно фаршируем перец готовой начинкой, закрываем шляпкой и ставим в кастрюлю. Перцы заливаем водой до середины. Посыпаем мелко нарезанной зеленью. Накрываем крышкой и готовим в течение 20-30 минут.Перцы с горядинойПотребуется:400 грамм говядины3 больших болгарских перца100 грамм твердого сыра3 столовые ложки томатной пасты3 столовые ложки риса5 грамм острой аджикипо 1 ст.л. хмели-сунели, кориандра, тимьяна1 столовая ложка сухих помидоровсоль, перец – по вкусуКак готовить:Говядину мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем хмели-сунели, кориандр, тимьян, сухие помидоры, соль и острую аджику. Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды и выливаем в сковороду.Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 5-10 минут. Рис отвариваем в подсоленной воде и соединяем с мясом. Перцы разрезаем пополам, очищаем от семян и перегородок. Половинки фаршируем и выкладываем в неглубокую форму. Сверху посыпаем тертым сыром. Выливаем на дно стакан воды и запекаем 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.Перец, фаршированный сыром и яйцамиПотребуется:3 болгарских перца300–400 грамм твердого сыра3 куриных яйца2–3 зубчика чеснока2 ст.л. майонезаКак готовить:Сыр мелко трем. Добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок. Заправляем майонезом. Немного солим и перчим. Вкрутую отвариваем яйца.Срезаем у перца шляпку, удаляем семена и перегородки, хорошо промываем под водой. Сырной массой фаршируем перцы, оставляя место в середине. Помещаем туда очищенное яйцо. Свободное пространство также стараемся заполнить сырной смесью. Отправляем в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол разрезаем перцы поперек. Украшаем зеленью.Перец с ветчиной и сыромПотребуется5 болгарских перцев100 грамм риса100 грамм ветчины100 грамм сыра1 пучок разнообразной зелени50 мл томатной пасты200 грамм сметанысоль, перец – по вкусуКак готовить:Перец разрезаем на две части, очищаем от семян, хвостики оставляем.Рис промываем, заливаем водой чуть выше уровня крупы и ставим на огонь. Варим до полуготовности.Сыр трем, ветчину режем кубиками, лук шинкуем, а зелень крошим. Все смешиваем, добавляем рис. Солим, перчим и перемешиваем.Перцы выкладываем в форму, смазанную сливочным или растительным маслом, и фаршируем начинкой. Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку на 20 минут.Запеченный с грибами кабачокПотребуется:1 крупный или 2 средних кабачка500 грамм грибов1 куриное яйцо1 средняя луковица5 ст.л. сметаны150 грамм твердого сыра4 столовых ложки мукисоль, перец – по вкусуКак готовить:Кабачок очищаем от кожуры и удаляем из него семечки. Нарезаем небольшими кольцами шириной 1-1,5 см. Солим и перчим по вкусу. Обваливаем кабачки в муке и выкладываем в разогретое растительное масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.В другую сковороду к разогретому растительному маслу опускаем шинкованный лук. Обжариваем пару минут, после чего добавляем нарезанные грибы. Все вместе обжариваем 10 минут.Выкладываем луково-грибную смесь в посуду и даем немного остыть. После разбиваем туда яйцо, добавляем три ложки сметаны, ложку муки и измельченную зелень. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.Форму для запекания смазываем небольшим количеством сливочного масла. На дно выкладываем обжаренные кольца кабачка. Каждое из них начиняем грибной начинкой. Тертый сыр смешиваем с двумя столовыми ложками сметаны. Выкладываем соус на грибную смесь. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.Запеченые кабачки с фаршем и помидоромПотребуется:1 большой кабачок1 маленький кабачок600 грамм фарша1 большой помидор1 болгарский перец1 большая луковица2 средних моркови,150 грамм сыра,3 столовые ложки сметанысоль, перец – по вкусуКак готовить:Помидор, перец и 150 грамм кабачка чистим, моем и режем кубиками. Добавляем к фаршу.На растительном масле обжариваем шинкованный лук и тертую морковь. Отправляем зажарку в фарш. Солим, перечим и все хорошо перемешиваем. Кабачок режем дольками по 2,5-3 см. Вырезаем середину с косточками. Большой кабачок режем на две части. Вырезаем середину с косточками. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него лодочки. Шинкуем их фаршем, сверху смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей на стол посыпаем мелкорубленой зеленью. Вместе с запеченными кабачками можно подать соус из сметаны, майонеза и чеснока.Запеченные кабачки, фаршированные курицей, грибами и сыромПотребуется:4 средних кабачка200 грамм куриного филе200 грамм шампиньонов1 средняя луковица1 плавленый сырок100 грамм твердого сыра1 средняя морковь100 мл сливок 20%3 зубчика чеснока1 пучок зелени3 столовые ложки растительного масласоль, перец – по вкусуКак готовить:Лук чистим и шинкуем, курицу отвариваем и делим на волокна. На кубики режем плавленый сырок и грибы. Морковь трем на крупной терке. Все соединяем, добавляем тертый чеснок и мелко нарезанную зелень.Кабачки разрезаем на несколько бочонков высотой 4-5 см, убираем середину. Выкладываем в форму или на противень, смазанный маслом.Пассируем лук, добавляем морковь и, помешивая, обжариваем еще несколько минут. Опускаем грибы, курицу и вливаем сливки. Трем чеснок, солим и перчим. Заливаем сливками и держим на огне 2-3 минуты.Снимаем сковороду с плиты, добавляем тертый плавленый сырок и перемешиваем. Фаршируем начинкой кабачки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпьте кабачки тертым сыром.Запеченный с картофелем кабачокПотребуется:1 крупный кабачок5 средних картофелин1 средняя луковица1 куриное яйцосоль, перец – по вкусу1 пучок зелениКак готовить:Кабачок очищаем от шкурки и режем на кольца толщиной 2,3-3 см. Убираем сердцевину. Отправляем колечки в духовку на пять минут в режим «запекания». Картофель чистим, отвариваем и толчем.Лук чистим, шинкуем и пассируем на растительном масле. Добавляем зажарку к картофелю. Разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.Выкладываем кабачки в форму и выкладываем на каждый начинку. Отправляем в микроволновую печь на пять минут – за это время яйцо пропечется, а сам кабачок станет еще более мягким. Подаем с зеленью и сметаной.
Подробнее читайте на spb.aif.ru ...
