2021-8-25 12:18 |
Блюда с белыми грибами станут настоящим украшением обеденного стола. Мы собрали для вас 7 рецептов с белыми грибами, которые по достоинству оценят ваши домочадцы.
Наступила самая вкусная грибная пора – пора белых грибов. Именно этот гриб по праву считается царем грибного царства и причин тому несколько: внушительный размер, насыщенный вкус и питательные свойства.Блюда с белыми грибами станут настоящим украшением обеденного стола. Мы собрали для вас 7 рецептов с белыми грибами, которые по достоинству оценят ваши домочадцы.Сливочный суп с рисом и грибамиПотребуется:3 куриные ножки300 грамм белых грибов2 ст.л. оливкового масла2 средние картофелины1 средняя морковь1 средняя луковица1 ст.л. муки1 горсть риса100 грамм сметаны или сливоксоль, перец – по вкусу1 лавровый листик1 пучок зелени1,5 литра водыКак готовить:Курицу, грибы и овощи хорошо промываем под водой. Мясо опускаем в воду и ставим на плиту.Лук, морковь чистим, лук нарезаем полукольцам, морковь трем на средней терке. Грибы и картофель режем на кубики.Лук пассируем на оливковом масле, добавляем морковь, а спустя несколько минут грибы. Обжариваем, перемешивая, 10-15 минут. В конце всыпаем ложку муки. Луково-грибную массу перекладываем в кастрюлю, где уже почти сварилось мясо.Опускаем в воду рис, а спустя 5 минут – картофель. Варим до готовности. Вливаем сливки или сметану. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Оставляем под крышкой на 10 минут, а после подаем на стол.Запеканка из картофеля и белых грибовПотребуется:6 средних картофелин2 средние луковицы4 средних белых гриба2 средних помидора100 грамм твердого сырапо 2 ст.л. сметаны и майонеза3 зубчика чеснокасоль, перец – по вкусуКак готовить:Подготавливаем овощи и грибы.Картофель и грибы нарезаем тонкими пластинами. Лук шинкуем полукольцами и половину головки обжариваем вместе с грибами на сливочном масле.Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Ровными слоями выкладываем картофель и луково-грибную смесь.В отдельной посуде смешиваем сметану, майонез и тертый чеснок. На сливочном масле до золотистого цвета обжариваем вторую половину лука, добавляем туда сметано-майонезный соус и перемешиваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут. За 10 минут до окончания посыпает тертым сыром, а перед подачей на стол – мелко шинкованной зеленью.Слоеный салат «Гнездо»Потребуется:400 грамм куриного филе400 грамм белых грибов1 средняя луковица4 куриных яйца150 грамм твердого сыра100 грамм майонеза4 дольки чеснока50 грамм грецких ореховсоль, перец, зелень – по вкусуКак готовить:Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Яйца отвариваем, очищаем и трем на средней терке. Один желток обязательно нужно оставить для украшения.Грибы хорошо промываем под проточной водой и очищаем. Режем на кубики и заливаем водой на 10 минут. После этого отправляем вариться на 15 минут в подсоленной воде. В конце откидываем грибы на дуршлаг и промываем проточной водой.Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем и пассируем. Опускаем грибы и, помешивая, обжариваем 20 минут.На плоское блюдо выкладываем равномерными слоями:1-й слой: куриное филе2-й слой: яйца3-й слой: грибы4-й слой: лук5-й слой: тертый сыр3-й и 5-й слои смазываем небольшим количеством майонеза, смешанного с тертым чесноком, солим и перчим.Украшаем салат крошенными желтком, грецкими орешками и зеленью.Салат из цыпленка с грибами и майонезомПотребуется:400 грамм белых грибов400 грамм куриного филе3 соленых огурца1 корень сельдерея1 пучок зелени3 ст.л. сметаны или майонезаКак готовить:Филе отвариваем в подселенной воде, остужаем и разделяем на волокна. Грибы хорошо промываем под проточной водой, режем на небольшие кубики и отвариваем 30-45 минут, регулярно снимая пенку. Вместе с грибами 10 минут варим корень сельдерея. Грибы опрокидываем на дуршлаг, сельдерей остужаем и режем кубиками. Соленые огурцы нарезаем кубиками такого же размера.Смешиваем грибы, курицу, сельдерей и огурцы. Солим, перчим и заправляем сметаной или майонезом. Посыпаем мелко нарезанной зеленью.Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкойПотребуется:300 грамм баклажанов100 грамм белых грибов250 грамм копченой грудинки или ветчины1 средняя луковица2 средних помидора200-300 грамм пастысоль, перец – по вкусуКак готовить:Грибы и баклажаны хорошо промываем, нарезаем пластинами или кубиками и оставляем на 20 минут в подсоленной воде (в разных емкостях). После откидываем на дуршлаг.Помидоры и мясо также нарезаем кубиками.Лук очищаем от шелухи, шинкуем и отправляем в разогретое растительное масло на сковороду. Затем с интервалом в 10 минут добавляем грибы, грудинку, помидоры. В конце солим и перчим.Отвариваем пасту и добавляем ее в сковороду. Перемешиваем и перед подачей на стол посыпаем сыром и мелко нарезанной зеленью. Курица с белыми грибами и печеным чеснокомПотребуется500 грамм куриного филе5 белых грибов1/2 стебля лука-порей1 пучок зелени3 ст.л. соевого соуса2 головки чеснока2 ст.л. оливкового масласоль, перец – по вкусуКак готовить:Кусок филе моем и помещаем в целлофановый пакет. Вливаем соевый соус и оливковое масло. Завязываем пакет и оставляем на 30 минут в холодильнике.Затем заворачиваем мясо в фольгу и запекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Головки чеснока очищаем от верхней шелухи и слегка раздвигаем. Кладем чеснок на противень рядом с мясом перед запеканием.Белые грибы нарезаем пластинами, лук-порей кольцами. Обжариваем на растительном масле.Готовое филе нарезаем полосками и обжариваем с двух сторон. Смешиваем куриное филе с грибами, луком-пореем, добавляем мягкий чеснок, соль и перец. Подаем, посыпав зеленью.Закуска из белых грибовПотребуется:300 грамм белых грибов5 ст.л. сметаны1 пучок зеленисоль, перец – по вкусуКак готовить:Грибы чистим, отделяем шляпки от ножек. Ножки режем кружочками, а шляпки пластинами.Готовим их отдельно друг от друга. Шляпки выкладываем на сухую сковороду и держим под закрытой крышкой до полного выпаривания сока. Затем добавляем растительное масло и обжариваем несколько минут.Ножки также обжариваем 5-10 минут. Луковицу чистим, разрезаем пополам, а затем каждую половинку шинкуем полукольцами. Соединяем шляпки, ножки и лук. Солим, перчим и заправляем сметаной. При подаче на стол посыпаем измельченной зеленью.
Подробнее читайте на spb.aif.ru ...
